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冷飲店常用的冰淇淋機器有哪些?
2019.4.8

文章来源:由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://bao.hvacr.cn/201712_2074652.html"

  由于夏季的到來也就是冰淇淋機行業還有冷飲行業的旺季,今年興起了一股創業的潮流,國家鼓勵創業的小伙伴們,特別有一部分90后的小伙伴看好了這個夏天炎熱的季節,開起了冷飲店賣冰淇淋食品了。  冰淇淋主要難點是膨化率的問題,目前北京領臣已經可以做到冰淇淋到無冰粒的機器有北京領臣的冰淇淋專用膨化機可以做到這個效果。  1、環境溫度與冰淇淋溫度說明:冰淇淋機的核心當然是壓縮機啦,全封閉壓縮機怕就是環境溫度,國內生產壓縮機不能過-35度,否則不能正常使用會比平時慢很多影響到你的生意,北京領臣冰淇淋機采用法國泰康承受環境高溫度55度都可以正常使用,當然這個也結合和工廠的低溫技術才可以做到的,法國泰康壓縮機分為三種溫度壓縮機:高溫低-15度,中溫低-25度,低溫壓縮機可以低-45度蒸發溫度,這個溫度會影響雪糕的成型溫度,國內的技術普遍做出來是-5度左右,北京領臣的可以做到-7度打出來的雪糕很久沒有融化,主要作用是壓縮機和每個工廠的低溫技術所達到的境界來決定,所以機器的制冷速度很重要,  2、噪音與電費節能說明:冰淇淋機大家都知道噪音大震動大是一直存在的問題無法改進原因是220v的電機結構傳動問題噪音70分貝,現在北京領臣采用的技術:變頻靜音節能電機解決了以上的所有問題,噪音降低到40分貝,還可以節能60%以上,以后放在西餐廳里面就不會有那種尷尬場面了。

關鍵字標籤:commercial ice cream batch freezer

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